Zutaten:
1 Paket tiefgekühlter Blätterteig
750 g Zwiebeln
100 g Butter
1 Tasse geriebenen Käse
4 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Käse zum Betreuen
Zubereitung:
Den aufgetauten Teig dünn ausrollen, und damit die Form auskleiden, den Rand umschlagen und zu einem Ring kneten. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebelscheiben in Butter glasig dünsten und vom Feuer nehmen. Den geriebenen Käse und die verquirlten Eier dazu rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die warme Masse auf die Teigplatte füllen, verteilen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Den Zwiebelkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, warm servieren, dazu passt ein trockener Weißwein.